Türk mutfağı, dünyanın 3. geniş mutfağı olarak kabul edilir.Mutfağımız, Roma, Bizans ve Osmanlı süreciyle azınlık ve göçlerin etkisiyle zenginleşmiştir.
|
|
 Fırın ateşi ile pişirilen et yemeğine genellikle Kebap denir. Kuzu yada dana eti ile yapılan bir çok farklı kebap türü bulunur. |
|
 Döner, Ateş etrafında döndürülerek yapılır ve otantik türk mutfağının bir parçasıdır. Yoğurt ve erimiş tereyağı ile servis edilenine İskender denir. |
 Kestane ve mısır, En sık rastlanılan Türk sokak mutfağının birer parçasıdır. Yazın tüketilen mısırın yerini kuşın kestane alır. Sokak köşelerinde kestane ve mısır tezgahlarına rastlanılır. Kestane yada mısır kavrulmuş yada haşlanmış şekliyle tüketilir. |
|
 Soğuk başlangıçlar kategorisinde yer alan zeytinyağlı sebze yemekleri Türk yemekleri arasında ana yemek olarak rağbet görür. Özellikle sıcak yaz aylarının en uygun ve hafif yiyecekleridir. Karıştırılıp pişirilerek hazırlanan patlıcan, pırasa, bamya , fasulye, kabak, semizotu gibi sebzeler bunlardan bazılarıdır. |
 Türk mutfağının, başlangıç yemeği (starter) olan çorbanın değişik bölgelerde yüzlerce çeşidi bulunur. Fakat işkembe çorbası en çok tercih edilenler arasındadır. İşkembe çorbası restaurantları sabahın ilk ışıklarına kadar açıktırlar. Tercihe göre kuzu ayağı yada nohut ile zenginleştirilebilir. |
|
 Börek, hamurişi kategorisinin ana yemeklerindendir. İçeriği yada pişirme yöntemine göre farklı isimler alabilir. Her bölgeden insanın yiyebileceği bir yemektir. |
 Yoğurt, Türk mutfağının dünya mutfağına armağan ettiği en büyük katkılardan birisi olarak kabul edilir. Kaynayan süte maya ilave edilerek hazırlanır ve sade , meyveli, yada şekerli olarak tüketilebilir. Ana yemeklerde garnitür olarak yada bazı çorbaların hazırlanmasında kullanılabilir. |
|
|
|
 Lokum, su şeker ve nişastadan yapılan bir Türk şekeridir. Adı, boğaz rahatlatıcı bir özelliği olduğu için 15. y.y’dan beri Osmanlı dilinde de aynı anlamı taşıyan “rahat ul-hulkum” kelimesinden türemiştir. |
|
 Baklava, Ortadoğu, Balkan ve Güney Asya’da olduğu gibi Türk mutfağının da öncelikli tatlılarındandır. Kökeni tartışmalı olmakla beraber son şeklini Osmanlı mutfağında almıştır. Bölgesel olarak farklılık göstermekle beraber içeriğinde, ince yufka içerisinde öğütülmüş ceviz, fıstık, fındık bulunur. Genellikle şeker şerbeti ile tatlandırılır. |
 Sert bir içecek olan Türk kahvesi, şekersiz, az şekerli, orta şekerli, yada şekerli olarak tercih edilebilir. En önemli ayırt edici özelliği , üzerinde köpüğü bulunan küçük porselen fincanlarda servis edilmesidir. Köz üzerinde bakır kahve fincanlarında pişirilen kahve günümüzde kahve makineları ile hazırlanmaktadır. |
|
 Çay, günlük yaşamda en çok tüketilen içecektir. Lezzetinin daha iyi olması daha iyi demlenmesi ile sağlanır. Kafelerde içilen çay keyfi bir başkadır bunu yanında feribotlarda tercih edilen en popüler içecektir. Servisin en güzeli ince belli bardaklarda yapılır ve bazı bölgelerde çaydanlık yerine semaverde hazırlnır. Bitkisel çay çeşitleri de günümüzde oldukça popüler. Ihlamur, rezene, adaçayı en çok tercih edilenleridir. |
Bundan 50 – 60 yıl öncesine kadar evlerde hazırlanan ayranların içerisine limon, farklı meyve türleri yada aromatik bitkiler ilave edilirdi. Özel cam kaplarına buz ilave edilerek hazırlanan Şerbet, özelikle yaz aylarının tercih edilen içeceğidir. Vişne, limon, menekşe, badem şurbu.. vs günümüzde pastane ve cafelerde bulunmaktadır. |
Kahvaltıda ana gıda, peynir, yumurta, siyah ve yeşil zeytindir. Beyaz, tulum ve dil peynirleri en çok tüketilenler arasındadır. Gözleme, katmer ve lavaş gibi çeşitlere sahip olan hamurişi bir başka alternatif.
Turşu; domates, biber, havuç, patlıcan, salatalık, sarımsak, lahana, pancarın tuz, limon ve sirke ile asidik ortamda saklanmasıyla elde edilir. Bölgeye göre farklılık gösterebilir. Daha çok kışın tercih edilen kurufasulye pilav ile birlikte tercih edilir. 
Yoğurt ve suyun karıştırılmasıyla hazırlanan ayranın Anadolu’da , yayıklarda hazırlanan ve üzerindeki bol köpükleriyle muhteşem gözüken bir türü de bulunur.
